食育協會推健康食 何美鄉教做全榖湯圓

食育協會推健康食 何美鄉教做全榖湯圓

慶祝元宵節,台灣食育協會11日早上10點在台北市南機場樂活園地舉辦「用吃溫暖元宵」活動,邀請防疫專家何美鄉等人,教導居民製作健康「全穀」湯圓,而福壽實業、中華海洋生技公司也共襄盛舉贊助新鮮無毒食材如土雞、麻油、海紅鯛,煮成健康料理,分享給在地弱勢享用。
何美鄉從中研院生醫所退休約2年,她指出癌症、心血管疾病如高血壓、心臟病等慢性病人口逐漸增加,成為拖垮健保的最大威脅,而健康無毒料理及全榖食物如糙米、全麥食品富含維生素、纖維,能有效預防慢性病,才決定退休後加以推廣。
何美鄉今天特別分享健康全穀湯圓食譜,只要將原本以全糯米製成的湯圓,摻入過半比例(約55%)的小米、黑米、蕃薯就可製成黑、白、黃三色全榖小湯圓;附近居民一早齊聚樂活園地學習、搓湯圓,增添不少元宵節氣氛。
福壽實業董事長洪堯昆則運用自家飼養的生態牧草雞搭配在地小農契作麻油,親手料理健康麻油雞,免費招待弱勢居民;他說,「麻油雞的薑爆香會烤焦,吃了對身體不好」,只炒不爆的方式較健康,雞肉、麻油等食材品質好,不需再加鹽、味精。
中華海洋生技公司贊助數十尾以高科技養殖的無毒台灣海紅鯛,轉眼也成桌上佳餚,讓獨居老人大快朵頤;而台灣食育協會成員的作家張大春、星座專家瑪法達、媒體人黃兆徽及忠勤里長方荷生等人也一起參與並服務長輩,期盼將「吃在地、趁當季、愛土地、不浪費、親手做、樂分享」理念傳播出去。

2017-02-11 13:09聯合報 記者翁浩然╱報導
資料來源:聯合新聞網

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