飼料大廠福壽賣肉雞 以氣冷雞PK泡水冷凍雞

你吃的是冷凍雞還是氣冷雞?福壽集團轉投資洽富實業搶進台灣肉雞市場,打造從農場到餐桌一條龍的供應鏈,其電宰分切廠最近更獲得國際ISO22000、HACCP認證,也成為台灣唯一取得農場與屠宰分切廠雙重產銷履歷公司;而其電宰後採氣冷式設備降溫也獨步全台,號稱肉質更Q彈多汁。
洽富實業4月17日在全國大飯店舉辦「洽富氣冷雞料理茶會」宣告陸續在農場、屠宰分切廠取得產銷履歷認證,當場也用洽富氣冷雞做出醉雞、炸雞等料理,讓與會者品嚐。
洽富實業總經理洪堯棟指出,福壽集團秉持「提供全民健康食糧」的企業使命,建立從農場到餐桌一條龍供應鏈,除擁有自有農場外,也以契養的方式與農民長期合作,不但健康管理全程管控,所屬農場陸續取得產銷履歷驗證,確保良好源頭管理。
而洽富實業斥資上億元採購歐洲規格氣冷式生產設備,並於2017年3月通過國際ISO22000、HACCP認證,以達到產品的可追溯性的目標。
洪堯棟解釋傳統肉雞電宰後,都是泡在冷水中降溫,洽富氣冷雞採先進氣冷設備,雞隻電宰後以懸掛方式在74分鐘內吹冷氣將雞肉從40度C降到4度C以下,保留了肉雞的水份與甜度,品質更有保障。
他強調目前洽富每日處理白肉雞數量約為4萬到5萬不等,市佔率達5%,價格約比其他肉雞高出10%到15%,目前通路包括有心肉舖子、家樂福量販店、起家雞韓式炸雞、萊爾富一碗雞腿便當。

洽富實業氣冷雞受到餐飲通路青睞,家樂福紅藜烤雞已全面採氣冷雞做食材。(馮惠宜攝) 洽富實業舉辦「洽富氣冷雞料理茶會」宣告陸續在農場、屠宰分切廠取得產銷履歷認證。(馮惠宜攝)

2017年04月17日 中時電子報/ 馮惠宜 報導

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