年後拼健身,優質蛋白肉類雞肉聰明吃

年後拼健身,優質蛋白肉類雞肉聰明吃

福壽集團出品的氣冷雞,讓您吃出健康。圖/洽富提供

辛苦操勞一年,過年就是會放縱自己大吃大喝,假期結束就該要好好注意自己的健康,找回自己應有的體態。除了健身運動外,飲食習慣的調整其實更重要,建議規劃餐點菜單時,可多挑選雞肉,因為雞肉是公認的優質動物性蛋白質來源,但怎麼選部位、怎麼烹調也要特別留意。

雞肉屬於白肉,相較牛肉、豬肉等紅肉,雞肉擁有脂肪含量低、蛋白質豐富的優勢。而蛋白質除了是人體必須的三大營養素之一,人體肌肉組成的基礎就是蛋白質,因此蛋白質對於運動後受損肌肉的修復與強化都是不可或缺的要素,這也就是為什麼專業的健身建議中,會優先推薦擁有高蛋白質含量的雞肉,做為健身餐點菜單的肉品首選。

將雞肉加入健身料理菜單前,要考量選擇雞肉的部位,同樣是雞肉,不同部位營養成分的組成是不同的,蛋白質含量最高的部位是雞胸肉,去除雞皮後,脂肪的含量也是所有部位中最低的,雞腿還有雞翅,則含有較多的油脂,在運動需要攝取大量蛋白質的前提下,價格較低的雞胸肉會是CP值最高的選擇。

但雞胸肉低脂肪的特性,讓雞胸肉在料理時容易產生乾柴的口感,但只要用對方法,雞胸肉也能美味好吃。第一種方法就是在雞肉烹調前先以鹽水浸泡,讓雞胸肉能夠保有更多水分,這樣在烹煮後就能維持雞肉更多柔嫩的口感;第二種則是挑選使用氣冷式製程生產的雞肉,氣冷式製程能留住雞肉本身的營養風味,讓調理後的雞肉更符合原本該有的味道與口感。兩種方法搭配使用,就不用再為了健身菜單中的雞胸肉料理口感不佳而煩惱。

目前台灣唯一提供國產「氣冷雞」雞肉的生產供應商─洽富實業,屬於百年企業福壽集團,耗資引進在歐洲已行之多年的「氣冷式」降溫技術與原廠設備,目的是提升國內雞肉生產的品質,要讓消費者吃的美味健康又安心。氣冷雞的優勢,在於改善台灣傳統雞肉以泡冰水降溫造成的外觀、品質下降等影響,雞肉的營養成分不因長時間泡水而流失,不管是烹煮料理或是加工製作都能表現雞肉真正的原汁原味。

#氣冷雞肉舖子

新聞來源:工商時報

分享: Facebook Twitter Google Plus Linkedin weibo qq