面對開放美國豬肉進口，民眾該如何自保？
對產業來說，允許進口有萊克多巴胺殘留的美國豬肉，又會有什麼影響呢？台灣氣候溫差大、潮濕、地狹人稠、飼料仰賴進口、人力成本高等等現況，對於飼養畜禽非常不利。除了動物不好養，因為土地不足而進行的高密度飼養環境，也容易滋生疾病。因此，台灣農民原本就在非常艱辛的情況下飼養畜禽，所以在慣行飼養上，使用合法藥物保護動物健康是合理的，這跟種蔬菜灑農藥防蟲病是一樣的意思。也有很多台灣農民努力地投入更多的勞力與成本，透過我們輔導進行降低密度、改善設備與提昇防疫措施等方式，生產出無藥安全的肉品，希望藉由生產出高品質產品，可以改善自己與消費者的生活品質。
然而，國外飼養成本因為土地廣大、又可以自行生產飼料、如果再加上允許使用萊克多巴胺促進畜禽生長，那麼生產成本當然就比台灣低很多。試想，這些外國豬肉、牛肉甚至雞肉，飄洋過海幾個月來台灣，多花這麼多陸運、海運、冷凍與相關費用，又賣得比台灣肉便宜，怎麼還會有賺頭呢？因此，開放允許添加萊克多巴胺飼養豬隻國家的豬肉進口，確實對本土產業會造成衝擊。
但是，面臨未來可能被迫開放進口的事實，如果能夠好好面對，對於台灣產業來說反而是轉機，因為有消費者不喜歡的外國產品進口，剛好可以凸顯台灣產品的好。但是，此刻開放美豬進口之所以會造成消費者與生產者的恐慌，多半是因為目前沒有明確公信的標示制度，所以商人會販售廉價進口肉品或當作產品原料，使得本土業者面臨不公平競爭，而消費者購買時也無法分辨是否為進口產品，因為有疑慮而乾脆通通不吃，連帶影響本國產品的消費。
那麼，仗著台灣飼養畜禽沒有使用萊克多巴胺，消費者較為放心食用的優勢，想要在被迫開放進口的時機保護產業與消費者，第一步當然是落實產地標示與追溯制度。藉由肉品(含原料)的產地標示，讓消費者能夠自行分辨進口產品並選購國產品，再搭配追溯制度防止不肖廠商混充造假，就是一個最有效區隔國產與進口肉品的方式。所以我經常勸台灣的豬農，與其在遇到開放進口衝擊時丟雞蛋抗議要求政府補助或保護，不如改要求落實產地標示與追溯制度來得永續長久。
只不過，政府要建立推動一套制度有其複雜之處，急就章建立一套產地標示與追溯制度應急，絕非產業和民眾所樂見；但經過各部會協商規劃到落實恐怕還要一段時間，這時候我們生產者與消費者該怎麼辦呢？
其實，當進口萊克多巴胺豬肉後想自救並不難，也不必等政府，因為落實產地標示與追溯制度可以直接從業者自發做起，而且現在這種產品已經在市面上買得到了，所以消費者只要在購買時好好的選購有產地標示與追溯制度的產品，自然不用擔心吃到萊克多巴胺，這種消費習慣不但可以抵制逼迫台灣開放進口的產品，對於本土業者也是一種實質的支持與鼓勵。
因此，消費者可以透過以下的方式挑選國產肉品，又可以避免購買到進口肉品：
1.觀察產品有無標示產地，如果有第三公正單位認證確認更佳。
2.選擇有通過強制使用國產品的認證，例如產銷履歷、台灣安全農法、人道監控等認證，這些認證僅發給國產畜牧業者，並兼具追溯把關功能。
3.除非有通過以上認證，否則包子、水餃、漢堡等混合肉類原料的製品，就有很高的機會是使用進口肉。
此外，消費者主動向餐廳及販售業者要求提供國產肉證明，也是刺激末端業者採用國產肉的方式。
作者：廖震元（社團法人台灣農業標準學會秘書長）
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